Quanti aminoacidi esistono in natura ?
Ecco alcuni importanti dati che riguardano gli aminoacidi e le proteine:
In natura esistono circa 300 tipi di aminoacidi, ma le proteine contenute nei cibi sono costituite solo da 20 di essi.
Gli adulti ricambiano giornalmente circa il 2% del loro contenuto proteico.
Tuttavia, se un uomo o una donna non assumono proteine durante la giornata il corpo umano può arrivare a perdere dai 30 ai 40 grammi di proteine in 24 ore.
Il corpo umano ha mediamente bisogno di 40-60 grammi di proteine al giorno, necessarie per mantenere una massa muscolare minima e permettere all’organismo di conservare le funzioni vitali.
Il 75-80% degli aminoacidi rilasciati dalli reazioni biochimiche sono riciclati per la sintesi delle proteine.
Cosa rende un aminoacido essenziale ?
Le proteine dei muscoli possono essere sintetizzate solo quando tutti i 20 aminoacidi che le compongono sono disponibili all’interno del corpo umano.
Nove di questi sono chiamati aminoacidi essenziali (EAAs) e il nostro organismo non è in grado di sintetizzarli.
Questi aminoacidi essenziali devono quindi essere parte integrante della nostra dieta .
Leucina Valina Isoleucina Metionina Lisina Triptofano Fenilalanina Treonina Istidina
Esistono due tipi di aminoacidi che sono considerati semi essenziali, a causa del loro limitato effetto.
Questi aminoacidi sono la Tirosina e la Cistina, che hanno un blando effetto rispettivamente sulla Fenilalanina e sulla Metionina.
I rimanenti 9 aminoacidi sono considerati non essenziali, in quanto possono essere sintetizzati dal nostro organismo senza nessun EAAs.
Alanina Arginina Glicina Glutammina Acido Glutammico Prolina Serina Asparagina Acido Aspartico
I nostri studi si concentrano soprattutto sugli aminoacidi essenziali.
Perché i muscoli assorbono molti BCAAs ( AMINOACIDI RAMIFICATI) ?
I BCAAs sono usati dai muscoli come fonte di energia e sono un’importante sorgente di azoto, necessario ad altre reazioni.
Ecco cosa succede quando il tessuto muscolare assorbe le proteine.
I BCAAs donano l’azoto al Piruvato per formare Alanina, in quanto è l’aminoacido che è più facile trasformare in glucosio.
La reazione è chiamata transamminazione, trasferimento cioè di un gruppo amminico.
Il Piruvato è presente in grande quantità all’interno del muscolo.
E’ un prodotto secondario della glicolisi (formazione anaerobica di ATP) e uno dei punti di ingresso del ciclo di Krebs (formazione aerobica di ATP).
Una volta che l’alanina è stata prodotta nei muscoli, viene trasportata dal sangue nel fegato, dove viene trasformata in glucosio.
Questo viene immagazzinato come glicogeno, che rappresenta la riserva di energia a cui i nostri muscoli possono attingere in qualsiasi momento.
In condizioni di forte denutrizione, i muscoli rilasciano grandi quantità di BCAAs che vengono successivamente ossidati dal cervello per fornire allo stesso l’energia di cui ha bisogno per funzionare correttamente.
